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更新时间: 2024-05-27
“选”。坚持“分级甄选、优中选优”,精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异,通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等精准化操作,由具有丰富经验的专业技师对精酿原酒边尝边摘,严格根据感官、理化等指标,细分原酒等级,**终选取不到20%的原酒**精华部分用作五粮液酒的勾调,其余用作系列酒。
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